廚房設(shè)備市場(chǎng)現(xiàn)象大行其道，比比皆是，直接對(duì)市場(chǎng)占有率較高、口碑較好的廚房設(shè)備品牌的影響力形成沖擊；加之相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)的不完善，使得一些侵權(quán)行為無(wú)法得到有效控制，散兵游勇橫行無(wú)阻，趁亂取利。這就造成了商用廚房設(shè)備市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，武漢廚房設(shè)備，魚龍混雜。對(duì)于缺乏了解市場(chǎng)的消費(fèi)者而言，無(wú)疑是一種更深的傷害。

加快行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定已經(jīng)刻不容緩，澄清行業(yè)亂象、規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，既是對(duì)行業(yè)的保護(hù)，也是對(duì)市場(chǎng)的負(fù)責(zé)。在目前經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，廚房設(shè)備市場(chǎng)出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，廚房設(shè)備企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)必然會(huì)加劇。無(wú)論是國(guó)家、企業(yè)、消費(fèi)者還是第三方，都是進(jìn)行有效監(jiān)管和約束的重要力量。

商用電磁爐對(duì)于工廠、酒店、連鎖店等來(lái)說(shuō)，這些企業(yè)每天烹飪量大，烹飪時(shí)間長(zhǎng)。對(duì)于采用傳統(tǒng)的燃油爐灶烹飪，其每年在燃料上的花費(fèi)成本是巨大的。按現(xiàn)有的各類價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，如果選擇使用 電磁爐 替代燃油爐灶，初期購(gòu)買成本可能偏高，但從長(zhǎng)期的使用成本計(jì)算：一至二年即可省回商用電磁爐的購(gòu)買成本。在以后更長(zhǎng)的使用時(shí)間（商用電磁爐 是一種使用壽命長(zhǎng)的爐灶），得到的將是一種每天都在節(jié)省的優(yōu)勢(shì)，三至四年以后即可節(jié)省出一臺(tái)全新電磁爐的購(gòu)買費(fèi)用，其節(jié)能效果可達(dá)到50%左右。

商用電磁爐散熱少、加熱快，商用電磁爐的普及將會(huì)是今后廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)主趨勢(shì)。越來(lái)越多的家庭用戶、企業(yè)用戶都已經(jīng)開始選擇這種無(wú)明火、環(huán)保、安全、操作簡(jiǎn)便的新型爐具 。

商用廚房工程作為商業(yè)廚房市場(chǎng)1新發(fā)明的一種新型灶具，其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式，可完全替代傳統(tǒng)爐具的煎、炒、煮、蒸、燉、扒、煲等各類烹飪功能，無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不產(chǎn)生有害物質(zhì)，安全、節(jié)能、、環(huán)境好，適用于中高1檔酒店、賓館、學(xué)校、機(jī)1關(guān)1單1位、企事業(yè)食堂等大型場(chǎng)所。特別適合無(wú)燃料供應(yīng)或限制燃料使用的場(chǎng)合，例如地下室、鐵路、車輛、船舶、航空等。

不銹鋼廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。中國(guó)酒店業(yè)的餐飲廚房也面臨著一場(chǎng)悄悄的變革。

不銹鋼廚房設(shè)備目前市場(chǎng)上的廚房用具，從面層材料材質(zhì)分析，主要有以下8種組合：不銹鋼臺(tái)面、三聚氫氨阻燃板柜櫥門扇；不銹鋼臺(tái)面、防火板圓弧門扇；不銹鋼臺(tái)面、門扇及桶身；防火板臺(tái)面、三聚氫氨板門扇；防火板臺(tái)面、門扇；國(guó)產(chǎn)人造大理石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口人造結(jié)晶石臺(tái)面、防火板門扇；進(jìn)口實(shí)體面材臺(tái)面、防火板門扇等。