國外有的白蘭地工廠，發(fā)酵白蘭地原料酒，采用加酵母發(fā)酵的方法。他們的做法是分離的果汁不經(jīng)殺菌，往其中加入 1 %～1.5% 純粹培養(yǎng)的酵母菌，用人工酵母的優(yōu)勢，壓倒酵母的劣勢。在國外，用于葡萄酒生產(chǎn)的酵母，已制成酵母干粉，真空包裝，做商品出售。如法國巴黎洛薩夫雷公司是專門生產(chǎn)酵母的工廠，該公司生產(chǎn)的葡萄酒酵母，室溫下可放 6 ～12 個月。這種母用于生產(chǎn)是很方便的。白蘭地的蒸餾白蘭地酒中的芳香物質(zhì)，主要通過蒸餾獲得。白蘭地雖是一種蒸餾酒，但它與酒精不同，不像蒸餾酒精那樣要求很高的純度，而是要求蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內(nèi)，保持適當(dāng)量的揮發(fā)性物質(zhì)，以奠定白蘭地芳香的物質(zhì)基礎(chǔ)。目前在白蘭地生產(chǎn)中，普遍采用的蒸餾設(shè)備是夏朗德式蒸餾鍋（又叫壺式蒸餾鍋）、帶分流盤的蒸餾鍋和塔式蒸餾鍋。夏朗德式蒸餾鍋，需要進行兩次蒸餾，次蒸餾白蘭地原料酒得到粗餾原白蘭地，然后將粗餾原白蘭地進行重復(fù)蒸餾，掐去酒頭和酒尾，取中餾分，即白蘭地，它無色透明，酒性較烈。而帶分流盤的蒸餾鍋和塔式蒸餾鍋都是經(jīng)一次蒸餾就可得到原白蘭地。并且塔式蒸餾鍋可以使生產(chǎn)連續(xù)化，提高生產(chǎn)效率。

樓蘭葡萄酒（Loulan Wine）的全稱是吐魯番樓蘭酒業(yè)有限公司。它位于吐魯番盆地東側(cè)神秘的火焰山腳下，處于古代“絲綢之路”的重要商埠——樓蘭古國境內(nèi)。公司始建于1976年，于1988年擴建，并引進法國、德國、意大利等國家的新近的葡萄酒釀制設(shè)備，使每年生產(chǎn)各種葡萄酒的能力達到5，000噸以上。

經(jīng)過32年的發(fā)展，樓蘭酒業(yè)已擁有葡萄園三萬畝。其中，自有基地一萬畝，各種與農(nóng)民、合作社的基地面積二萬畝，包括新疆面積、品種全的25年以上樹齡的釀酒葡萄園。樓蘭酒業(yè)管理種植的葡萄均采用坎兒井引天山雪水澆灌，其水質(zhì)經(jīng)技術(shù)部門測試，優(yōu)于礦泉水。樓蘭酒業(yè)的葡萄園有著的地理和自然條件，干旱少雨、人口稀少，使葡萄種植過程中不必使用及化肥，了對葡萄的污染，是國家認定的基地和西北地區(qū)釀酒葡萄種植基地。

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百齡壇Ballantine's (于1827年蘇格蘭，威士忌品牌)

百齡壇始創(chuàng)于1827年的蘇格蘭威士忌品牌百齡壇，由喬治·百齡壇先生在蘇格蘭愛丁堡釀造出的瓶佳釀揭開了該品牌輝煌榮耀的歷史傳奇。時至今日，這一傳統(tǒng)蘇格蘭調(diào)和型威士忌的代表以其世代延續(xù)180年不變的釀造傳統(tǒng)和超凡口感享譽。

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