葡萄酒之爭(zhēng)：價(jià)格=質(zhì)量？

摘要： 選購葡萄酒的時(shí)候，你是否想過，為什么一瓶波爾多列級(jí)莊的葡萄酒價(jià)值上萬，而一些日常餐酒不過十幾元、幾十元而已？再比如香檳（Champagne）和阿斯蒂（Asti）都是起泡酒，為什么前者的價(jià)格要比后者貴那么多？?jī)r(jià)高的葡萄酒質(zhì)量就一定出色嗎？其實(shí)，價(jià)高并不等于質(zhì)量高；看一瓶葡萄酒值不值得購買，要看它的綜合高不高。那么，葡萄酒的如何衡量呢？請(qǐng)看下文講解。

怎樣才能知道一款葡萄酒是否具有較高的？葡萄酒的價(jià)格不僅包括了葡萄酒的生產(chǎn)成本，還包括了一些間接費(fèi)用。要衡量葡萄酒的，一個(gè)有效的方法是對(duì)比一下葡萄酒的生產(chǎn)成本和實(shí)際價(jià)格。下面我們來看看，葡萄酒的價(jià)格到底來源于哪些因素以及如何衡量葡萄酒的高低。

葡萄酒之爭(zhēng)：價(jià)格=質(zhì)量？

一、生產(chǎn)成本

高的葡萄酒是指其價(jià)格絕大部分來源于生產(chǎn)成本的葡萄酒。

法國勃艮第產(chǎn)區(qū)的（Burgundy）很多小莊園生產(chǎn)的葡萄酒價(jià)格都非常昂貴，這是由多個(gè)因素造成的。首先，這些莊園的面積比較小，所以產(chǎn)量很有限，分?jǐn)偟矫恳黄烤频某杀揪捅容^高。第二，當(dāng)?shù)氐耐恋睾蛣趧?dòng)力成本比較高。第三，為了保證葡萄酒的質(zhì)量，需要控制葡萄的產(chǎn)量，對(duì)葡萄園進(jìn)行管理和投資。第四，新橡木桶的開始流行也增加了額外成本。幸運(yùn)的是，勃艮第葡萄酒在市場(chǎng)上的認(rèn)知度越來越高，需求也越來越大，價(jià)格的昂貴并沒有“嚇退”消費(fèi)者。這正是因?yàn)樗鼈冸m然價(jià)格高，但質(zhì)量也同樣很高，非常令人滿意。

二、法律和市場(chǎng)推廣費(fèi)用

偏低的葡萄酒是指其價(jià)格除了來源于生產(chǎn)成本，還包括法律和市場(chǎng)推廣方面費(fèi)用的葡萄酒。

香檳和勃艮第的克雷芒（Cremant）起泡酒是使用相似的葡萄品種和釀造方法來釀造的，但是在美國，一瓶香檳的平均售價(jià)高達(dá)38美元，而一瓶勃艮第克雷芒的平均售價(jià)不到它的一半。這到底是為什么呢？

我們知道，香檳是一種特殊的起泡葡萄酒。目前，在全世界范圍內(nèi)，只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據(jù)確定的生產(chǎn)方法所釀造出來的起泡酒，才可標(biāo)注為香檳（Champagne）。以前有過一段時(shí)間，美國生產(chǎn)的起泡酒也可以標(biāo)注為“Champagne”，這些起泡酒的價(jià)格往往比真正的香檳要便宜很多。但是后來，法國香檳區(qū)葡萄酒行業(yè)會(huì)（Comite Interprofessionnel du vin de Champagne，簡(jiǎn)稱CIVC）開始在范圍內(nèi)奮力維護(hù)“Champagne”這個(gè)名字的使用權(quán)益，參與了很多與香檳相關(guān)的法律和品牌推廣活動(dòng)，讓“Champagne”成為法國香檳產(chǎn)區(qū)的起泡酒的專屬名稱。據(jù)估計(jì)，一瓶香檳的價(jià)格有三分之一用于支付CIVC的法律和市場(chǎng)推廣工作。所以，香檳的價(jià)格之所以比其他起泡酒的高那么多，有很大一部分原因就在于此。從這一點(diǎn)來說，香檳的并不突出。

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尊榮威士忌

SWING

尊尼獲加公司在二十年代初推出尊榮威士忌，銷售對(duì)象主要是歐洲紳士富豪，當(dāng)時(shí)他們常乘坐一級(jí)的豪華油輪往來大西洋兩岸，尊榮「不倒翁」式的酒瓶， 實(shí)際上是為了風(fēng)浪而設(shè)計(jì)，使酒瓶在大西洋的波濤之中不易傾倒。但這種設(shè)計(jì)亦為乘客平添不少樂趣，加上尊榮威士忌醇厚珍貴，贏得豪門富戶的推崇贊賞。自此，尊榮威士忌便一直成為比較受歡迎的威士忌之一。

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今年5個(gè)值得關(guān)注的葡萄酒新趨向

1. 適量與便利

消費(fèi)者將會(huì)更加注重適量飲酒，這不僅反映在對(duì)酒精度的關(guān)注上，也包括每次倒酒的量。消費(fèi)者也會(huì)更加注重便利性，這并不一定是為了適應(yīng)快節(jié)奏的生活，而是為了各種飲酒場(chǎng)合的方便，比如選擇橡木塞還是螺旋蓋，甚至是紙盒等不常見的包裝。消費(fèi)者還會(huì)進(jìn)一步審視自己對(duì)甜型葡萄酒的喜好。

2. 社交媒體：每個(gè)人都是酒評(píng)家

社交媒體在葡萄酒領(lǐng)域的作用越來越重要，喜歡社交媒體的年輕人逐漸成為葡萄酒消費(fèi)的主力，葡萄酒生產(chǎn)商必須重視這一趨勢(shì)。社交媒體使葡萄酒評(píng)論、比價(jià)和購買的程序更加大眾化和透明化，但這并不意味著傳統(tǒng)的葡萄酒俱樂部將會(huì)消失。更加的葡萄酒俱樂部仍將存在。

3. 市場(chǎng)中心轉(zhuǎn)向美國

宏觀和立法方面的阻力將會(huì)使中國葡萄酒市場(chǎng)受到影響，這使得美國有機(jī)會(huì)葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)。美國的消費(fèi)者很可能從基本款的葡萄酒開始喝起，逐步發(fā)展到消費(fèi)葡萄酒。

4. 起泡酒繼續(xù)流行

本土的小生產(chǎn)商將會(huì)成為起泡酒發(fā)展的主力，他們生產(chǎn)的起泡酒，不那么裝，順應(yīng)了年輕消費(fèi)群體的需要。

香檳仍將處于自我審視的階段，而其它起泡酒將會(huì)跟在普洛賽克，甚至是卡瓦的后面發(fā)展。

關(guān)于起泡酒的一個(gè)關(guān)鍵問題是它是否能征服亞洲人的味蕾，畢竟在亞洲市場(chǎng)，香檳的忠實(shí)消費(fèi)群體并不多。

5. 獨(dú)具一格的機(jī)會(huì)：波特酒與雞尾酒文化

市場(chǎng)的周期性懷舊情緒仍在繼續(xù)，波特酒的受歡迎程度會(huì)進(jìn)一步加強(qiáng)。波特酒與雞尾酒文化的結(jié)合更是需要關(guān)注的熱點(diǎn)。

調(diào)味葡萄酒繼續(xù)受到年輕消費(fèi)群體的歡迎，這種酒都會(huì)喜歡。

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