焦亞硫酸鈉的檢測方法目前主要有鹽酸副玖瑰法、蒸餾法、離子色譜法和碘量法。鹽酸
副玖瑰法需使用大量有害試劑;蒸餾法檢測過程復(fù)雜,所需時間長;離子色譜法對檢測設(shè)備、
檢測人員技術(shù)要求較高,而且檢測周期較長,檢測費用高。以上 3 種檢測方法現(xiàn)階段不適合對農(nóng)
產(chǎn)品批發(fā)市場的快速檢測,因此現(xiàn)在多使用現(xiàn)場快速檢測試劑盒(碘量法)。該速測盒
是根據(jù) GB/T5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測定》研制而成,其原理是食品中的亞硫
酸鹽和可迅速與本試劑反應(yīng)生成紫色產(chǎn)物,焦亞硫酸鈉,顏色越深,表示樣品中或亞硫酸鹽
的含量越高,采用目視比色分析方法,與標(biāo)準(zhǔn)色階比較,可以得出樣品中亞硫酸鹽的半定量結(jié)果。
具有使用方便、可隨身攜帶、即時現(xiàn)場檢測、檢測速度快、樣品和試劑用量少、無污染等優(yōu)點,
應(yīng)用前景廣闊。








焦亞硫酸鈉產(chǎn)品含量測定的方法
1.取本品約0.15g,精密測定,置碘量瓶中
2.精密加碘滴定液(0.05mol/L)50ml,焦亞硫酸鈉的作用,密塞
3.振搖溶解后,加鹽酸1ml,用琉代硫酸鈉滴定液(0.1mol/L)滴定
4.至近終點時,焦亞硫酸鈉是什么添加劑,加淀粉指示液2ml,繼續(xù)滴定至藍色消失;并將滴定的結(jié)果用空白試驗校正。
5.每1ml的碘滴定液(0.05mol/L)相當(dāng)于4.752mg的Na2s2o5


焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱 : 重硫氧
分 子 式 : Na2S2O5
分 子 量 : 190.10
化學(xué)成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于95.0%
性狀: ? ? ? ? 本品為無色至類白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,有強烈的SO2氣味,食品級焦亞硫酸鈉,味酸、咸在水中易溶,在乙醇中極微溶解
在中國市場上,常常見到話梅、楊梅、紅棗等水果干及果蔬汁、釀造酒和飲料中添加焦亞硫酸鈉用來做防腐劑,或者作為一些新鮮水果貯存的保鮮劑。在西方還常用焦亞硫酸鈉和檸檬酸來處理小龍蝦,能提高感官質(zhì)量,并且在此基礎(chǔ)上采取一定的方法改善小龍蝦的保質(zhì)期。加拿大則將焦亞硫酸鈉作為固色劑及防腐劑用于海螺罐頭。




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