




開飯店、開酒店、建學(xué)校,甚至是大型企業(yè)的員工食堂,都需要用到商用廚房,而商用廚房設(shè)計的優(yōu)劣,關(guān)乎到以及企事業(yè)單位的投資成本以及安全等等原因,設(shè)計布局也影響到廚房的工作效率,因此,如何對商用廚房進(jìn)行設(shè)計一定要充分考慮一些設(shè)計要點,以免要求整改時的重復(fù)投入。西餐廚房的設(shè)計和設(shè)備配置與中餐廚房有較大差異。目前.大部分西餐廚房主要承擔(dān)西餐廳產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù).西餐制作熱菜還有一類很有影響的廚房。叫西餐扒房。所謂扒房。主要是因為廚師多在用餐客人面前現(xiàn)場制作。其菜肴無論是魚類還是牛扒、牛柳等。多用扒類烹調(diào)方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐頗具情調(diào)。用餐環(huán)境十分高雅的餐廳。實則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設(shè)計,重在扒爐位置,合肥廚房設(shè)計,要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置.以免煎扒菜肴時產(chǎn)生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環(huán)境。西餐廚房的整體規(guī)劃設(shè)計.是指根據(jù)西餐廳經(jīng)營類型和廚房生產(chǎn)規(guī)模的需要,充分考慮現(xiàn)有可利用的條件,因地制宜。對廚房的種類、數(shù)量、面積、位置,廚房和餐廳的連結(jié).廚房的工作環(huán)境,進(jìn)行確定和設(shè)計,家裝廚房設(shè)計,并提出廚房各功能區(qū)域的設(shè)計和布局方案。

酒店廚房設(shè)計公司致力于各類商用廚房設(shè)備、酒店廚房、食堂廚房、中心廚房的規(guī)劃及工程服務(wù),咱們以客戶體會為中心,以好的產(chǎn)品供應(yīng)和服務(wù)為雙翼,為廣闊餐飲企業(yè)供給'八位一體'的廚房工程服務(wù),咱們遵從'人貨場三維度'的商廚規(guī)劃理念。 并從'質(zhì)量、安全、省錢'等方面構(gòu)建'適用的廚房',還從廚房規(guī)劃開端將食品衛(wèi)生、消防安全和環(huán)保要求等融合到廚房建設(shè)中去,用心打造一個讓客戶省心省錢、真實滿足的廚房,主要服務(wù)區(qū)域:中餐廳、宴會廳、全日制餐廳、特征餐廳、大堂吧、員工餐廚房、中心粗加工廚房、樓層服務(wù)間等。食堂廚房設(shè)計凹凸差一般在8-10cm左右,墻地上選磚,有必要好清潔為準(zhǔn)許多人選了防滑磚,后邊發(fā)現(xiàn)不好清潔, 廚房配備:1.區(qū)域面積,供餐人數(shù)100人以下,食物處理區(qū)域面積不小于30平方米;100人以上,每增加1人增加1.3平方米;1000人以上。超出部分每增加1人增加10.2平方米2.功用間配備, 設(shè)置粗加工區(qū)域、切配間、烹飪間、配餐間、餐具消洗間、更衣室、休息室、庫房、蒸煮區(qū)、面點間、洗刷消毒間等,選了光面磚,卻不能防滑,所以我建議地上選磚釉面磚,食物處理區(qū)域面積不小于30平方米

酒店廚房設(shè)計公司致力于各類商用廚房設(shè)備、酒店廚房、食堂廚房、中心廚房的規(guī)劃及工程服務(wù),咱們以客戶體會為中心,以好的產(chǎn)品供應(yīng)和服務(wù)為雙翼,為廣闊餐飲企業(yè)供給'八位一體'的廚房工程服務(wù),快餐廚房設(shè)計,咱們遵從'人貨場三維度'的商廚規(guī)劃理念。 并從'質(zhì)量、安全、省錢'等方面構(gòu)建'適用的廚房',還從廚房規(guī)劃開端將食品衛(wèi)生、消防安全和環(huán)保要求等融合到廚房建設(shè)中去,用心打造一個讓客戶省心省錢、真實滿足的廚房,商用廚房設(shè)計,主要服務(wù)區(qū)域:中餐廳、宴會廳、全日制餐廳、特征餐廳、大堂吧、員工餐廚房、中心粗加工廚房、樓層服務(wù)間等。合理的飯店廚房設(shè)計不僅能順利通過餐飲經(jīng)營許可證的申請,更能達(dá)到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運作,而且與飯店的安全衛(wèi)生、排煙消防息息相關(guān),可謂重中之重西餐廚房的整體規(guī)劃設(shè)計.是指根據(jù)西餐廳經(jīng)營類型和廚房生產(chǎn)規(guī)模的需要,充分考慮現(xiàn)有可利用的條件,因地制宜。對廚房的種類、數(shù)量、面積、位置,廚房和餐廳的連結(jié).廚房的工作環(huán)境,進(jìn)行確定和設(shè)計,并提出廚房各功能區(qū)域的設(shè)計和布局方案。


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