焦亞硫酸鈉-萬青化工-焦亞硫酸鈉是什么東西

詢盤留言 |投訴|申領(lǐng)|刪除 產(chǎn)品編號(hào)：597074305 更新時(shí)間：2025-05-12

山東海化小蘇打生產(chǎn)有限公司

主營業(yè)務(wù)：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
公司官網(wǎng)：www.wanqingchem.com
公司地址：山東省濰坊市濱海區(qū)大家洼街道禧源路220號(hào)鳶都大廈二期辦公樓229號(hào)

業(yè)務(wù)熱線： 18765107371 (張經(jīng)理先生)

產(chǎn)品詳情
聯(lián)系方式

供貨總量 : 不限
價(jià)格說明 : 議定
包裝說明 : 不限
物流說明 : 貨運(yùn)及物流
交貨說明 : 按訂單

焦亞硫酸鈉

英文名：Sodium Metabisulphite

商品編號(hào)：28321000

CAS NO.：7681-57-4

分子式：Na2S2O5

物化性狀：白色或微黃色結(jié)晶形粉末或小結(jié)晶。帶有強(qiáng)烈so2氣味．比重1.4，溶于水，不溶于醇。高于150℃即分解出SO2。

用途：廣泛應(yīng)用于食品﹑釀造﹑橡膠﹑紡織﹑照相﹑香料﹑染料﹑制革﹑果蔬保鮮等行業(yè)。

包裝：25公斤塑編袋

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焦亞硫酸鈉防褐變的作用，酶促褐變常發(fā)生在水果、薯類食品中，焦亞硫酸鈉是一種還原劑，對(duì)多酚氧化酶的活性有很強(qiáng)的抑制作用，焦亞硫酸鈉，0.0001%SO2的就能降低20%的酶活性，0.001%SO2的就能完全抑制酶活性，可以防止酶促褐變；另外，可以消耗食品組織中的氧，起脫氧的作用；在者亞硫酸能與葡萄糖進(jìn)行加成反應(yīng)，防止食品中的葡萄糖與氨基酸進(jìn)行糖氨反應(yīng)，從而具有防褐變的作用。

在加工食品時(shí)使用焦亞硫酸鈉時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1）焦亞硫酸鈉實(shí)還原性漂白劑，焦亞硫酸鈉廠家，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，現(xiàn)配現(xiàn)用，食品添加劑焦亞硫酸鈉，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。

2）食品中存在金屬離子時(shí)，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產(chǎn)時(shí)同時(shí)使用金屬螯合劑。

3）用亞硫酸鹽類漂白的物質(zhì)，由于SO2消失而容易復(fù)色，所以通常在食品中殘留過量的SO2，但殘留量不得超過標(biāo)準(zhǔn)

4）亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會(huì)有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，焦亞硫酸鈉是什么東西，加工時(shí)破碎水果，才能除盡SO2的，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制做果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。

5）亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。

6）亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質(zhì)等反應(yīng)。

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