大曲粉碎機(jī)關(guān)鍵由柱形粉碎室、研磨輪、研磨軌、離心風(fēng)機(jī)、原材料搜集系統(tǒng)軟件等構(gòu)成。原材料根據(jù)加料口進(jìn)到柱形粉碎室，被順著研磨軌做勻速圓周運(yùn)動(dòng)的研磨輪輾壓、裁切而完成粉碎。

1、常常查驗(yàn)大曲粉碎機(jī)各構(gòu)件的擰緊狀況，避免其松脫掉下來(lái)，毀壞設(shè)備。

2、各進(jìn)油口要常常加油，滾動(dòng)軸承部位半年清理加注一次潤(rùn)滑脂。

3、大曲粉碎機(jī)關(guān)機(jī)工作時(shí)，應(yīng)將設(shè)備高轉(zhuǎn)速一段時(shí)間，吹凈機(jī)內(nèi)邊角余料，再待機(jī)。

4、大曲粉碎機(jī)停止使用時(shí)要消除設(shè)備外臟物，對(duì)全部旋轉(zhuǎn)部位加注潤(rùn)滑油脂，儲(chǔ)放于干燥，耐腐蝕汽體的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)。

大曲粉碎機(jī)在實(shí)際應(yīng)用中因?yàn)椴捎昧搜杆僦绷麟娫措姍C(jī)因此發(fā)熱量也較高，重要發(fā)熱部位在碳刷和換向器和儲(chǔ)存罐，這類(lèi)電機(jī)在插線運(yùn)行中碳刷接觸在換向器表面，把電機(jī)外部的電源變壓器（一般是直流電源的自感電動(dòng)勢(shì)），依據(jù)電滑環(huán)，提供到轉(zhuǎn)子的繞阻（勵(lì)磁調(diào)節(jié)器繞阻）上去，起電總流量換相的作用，那般就能讓轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，注入的直流穩(wěn)壓電源保持從轉(zhuǎn)子的一端注入，從而使電機(jī)向一個(gè)方向旋轉(zhuǎn)。

酵母破碎機(jī)碳刷與電機(jī)的轉(zhuǎn)子的接觸，碳刷與電源變壓器連接 為轉(zhuǎn)子提供電能。因?yàn)樘妓㈤L(zhǎng)期性與換向器摩擦接觸，因而導(dǎo)致毀壞，當(dāng)碳刷的長(zhǎng)度保必拆卸的水準(zhǔn)時(shí)，大曲粉碎機(jī)碳刷后面的支點(diǎn)彈簧將已不了作用，進(jìn)而有可能造成 碳刷和換向器接觸較差，造成粉碎機(jī)插線不啟動(dòng)的情況，小型大曲粉碎機(jī)價(jià)格，白酒設(shè)備廠提醒遇到這類(lèi)難點(diǎn)時(shí)如果拆卸新的碳刷，用酒精清除轉(zhuǎn)子頭部就可以解決。

維護(hù)比修理更節(jié)省費(fèi)用：由于維護(hù)是對(duì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)的小型釀酒設(shè)備進(jìn)行的保養(yǎng)，除塵大曲粉碎機(jī)，不需要更換零部件酒廠大曲粉碎機(jī)，在經(jīng)濟(jì)上花費(fèi)較少酒廠糧食粉碎設(shè)備，生產(chǎn)設(shè)備能正常運(yùn)行，不影響廠內(nèi)其它設(shè)備的使用，也不影響生產(chǎn)的進(jìn)行。修理則不同，是對(duì)小型釀酒設(shè)備已經(jīng)發(fā)生的故障進(jìn)行排除。既然是故障，就說(shuō)明已經(jīng)發(fā)生了零部件的損壞，要更換一些零部件，一般代價(jià)都很高，費(fèi)用也較大。

白酒在我國(guó)有很久的歷史文化，白酒的制曲工藝是一份民族遺產(chǎn)，它的出現(xiàn)代表了一個(gè)時(shí)代的進(jìn)步。

盡管在無(wú)曲之前就有酒，但畢竟也是曲類(lèi)微生物作用作用于糖類(lèi)或淀粉類(lèi)物質(zhì)而生成的，只是可把這類(lèi)微生物的前身罷了。當(dāng)制曲技術(shù)出現(xiàn)后，酒業(yè)就得到了規(guī)?；?、規(guī)范化、較的發(fā)展，從此就就離不開(kāi)曲，大曲粉碎機(jī)，曲決定酒。俗語(yǔ)說(shuō)“曲為酒骨”（釀酒中把醅作肉大曲粉碎設(shè)備，水作血，曲為骨）。沒(méi)有曲的酒是何等的質(zhì)量。