碳酸飲料的成分:依照商品的不同,碳酸飲料的成分多種多樣。但是其中不會少的一定是糖分、香料、碳酸水,有些還包括人工色素,甚至還有包括酒精的,這當然不能給孕婦喝。
碳酸飲料中,把碳酸氣加在糖漿或是植物精華中,因此飲用時,甜味占據了主要味覺,但事實上,飲品中卻大量含有碳酸氣的無糖蘇打,果汁中含有了碳酸氣的果汁蘇打。
運動型飲料不含碳酸氣,人士解釋說,碳酸飲料的主要成分為糖、色素和香料等,在液體飲料中添加了二氧化碳,除了糖分能給予熱量外,沒有其他營養(yǎng)元素,并且,除了會改變人體內鈣、磷比例外,會加劇體液酸化、乳酸堆積,使人更容易感到疲勞。劇烈運動時,再過量飲用碳酸飲料,造成鈣流失,會造成骨z折的風險增加。在做一些持續(xù)性的運動(如跑步)時,可樂里含有的碳酸氣還會影響呼吸頻率。
運動型飲料更便于人體快速吸收,人士解釋說,老二廠汽水,一般市場上賣的普通的運動型飲料都是高z滲透壓的,而運動員使用的真正的運動型飲料,都是等滲透壓或低滲透壓的,它與人體的滲透壓相似,便于人體能快速吸收飲料中的糖分和水分,不會造成水在胃中停留,造成胃部負擔。
飲料產品常見問題:產品味苦。二氧化碳壓力對于飲料的味道影響很大:二氧化碳過高,使飲料的甜酸味減弱;過少碳酸氣給人的刺激太輕微,失去碳酸飲料應有的剎口感。對于風味復雜的碳酸飲料,二氧化碳過高反而沖淡飲料應有的風味,對于含揮發(fā)性成分低的柑橘型碳酸飲料尤其如此。有些碳酸飲料由于所用香精含易揮發(fā)的萜類物質,二氧化碳過高會破壞原有的果香味而變苦。
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