一、滿意度調查方法

為科學評估承包方服務效能，提升職工用餐滿意度，建議采用多維度、多渠道、定量與定性結合的調查方式：

1.核心工具-結構化問卷：

*內容設計：涵蓋口味、品種、營養(yǎng)搭配、新鮮度、份量、價格合理性、服務態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、排隊時長、整體滿意度等關鍵維度。采用5分制（非常不滿意到非常滿意）或語義差異量表。

*健康關注點：增設健康餐選項（如少油少鹽、粗糧）供應頻率、健康知識宣傳效果等專項問題。

*開放題：設置1-2個開放性問題，收集具體改進建議或最滿意/不滿意的方面。

2.實施方式：

*線上便捷調查：通過工會/單位公眾號、內部郵件、企業(yè)微信/釘釘推送問卷鏈接/二維碼。覆蓋廣、回收快、易統(tǒng)計。（主要渠道）

*線下定點收集：在食堂入口/出口處設置易拉寶或臺卡，展示問卷二維碼，或放置少量紙質問卷供選擇。確保參與便利性。

*時段覆蓋：調查周期建議持續(xù)1-2周，覆蓋工作日不同時段（早、中、晚），反映不同人群意見。

3.輔助方法：

*意見簿/箱：食堂顯眼處設置實體或電子意見箱，鼓勵日常即時反饋。

*職工代表座談：定期（如每季度）邀請不同部門/年齡層職工代表與食堂管理者、承包方面對面交流，深入探討問題與改進方向。

*現(xiàn)場觀察：管理人員或第三方進行非干擾性觀察，記錄高峰時段排隊情況、菜品消耗速度、環(huán)境衛(wèi)生保持等。

4.數(shù)據(jù)分析與反饋：

*及時回收整理數(shù)據(jù)，計算各維度平均分、滿意度百分比。

*重點分析低分項和開放性問題建議，識別核心痛點。

*形成簡明調查報告，向工會、管理層及承包方反饋，并公示主要結果和改進計劃。

二、健康科普（康科普）流程

將健康知識融入日常用餐環(huán)境，提升職工健康素養(yǎng)：

1.科普內容策劃：

*主題聚焦：結合季節(jié)、本地飲食特點（如嶺南濕熱）及職工常見健康需求（如“三高”預防、體重管理、緩解疲勞），確定每月/季度主題（如“夏日清淡飲食”、“認識全谷物”、“控鹽小技巧”）。

*內容來源：依托權威機構（如中國營養(yǎng)學會、衛(wèi)健委）發(fā)布的膳食指南、科普資料，確?？茖W性。

2.科普形式與載體：

*“餐盤上的科普”：在取餐區(qū)、餐桌設置小型易拉寶、桌貼或電子屏，圖文并茂展示核心知識點（如“今日推薦營養(yǎng)素：膳食纖維”、“這道菜用了多少油鹽？”）。

*菜品標簽升級：在菜價牌旁增加簡易營養(yǎng)標簽/健康提示（如“低脂高蛋白”、“富含維生素C”、“推薦控糖人群”）。

*“健康之窗”專欄：在食堂固定區(qū)域（如入口、宣傳欄）設立專欄，定期更新主題科普海報、折頁。

*線上聯(lián)動：通過單位公眾號/內部平臺，同步推送食堂當周健康主題、科普文章及推薦菜譜。

*微型講座/品鑒（可選）：在非高峰時段或利用工會活動，組織短時營養(yǎng)師講解或健康菜品試吃活動。

3.與食堂運營結合：

*健康菜品推廣：根據(jù)科普主題，每周/月推出1-2道特色健康菜品，并明確標注。

*廚師培訓：對食堂廚師進行基礎營養(yǎng)知識和健康烹飪技巧（如減油減鹽方法）培訓。

4.效果追蹤：

*在滿意度調查中設置健康科普知曉度、接受度及對健康菜品選擇影響的問題。

*觀察健康推薦菜品的取用情況變化。

執(zhí)行要點：調查需保證匿名性以獲真實反饋；科普內容需簡潔、醒目、持續(xù)更新；調查結果與科普效果需形成閉環(huán)，指導食堂持續(xù)改進服務質量與健康管理水平。