為響應(yīng)國家雙碳目標，履行企業(yè)社會責任，并降低運營成本，廣州天河區(qū)工廠食堂在承包運營中，應(yīng)積極推行以下節(jié)能減排措施，融入“和康科普環(huán)?！崩砟?，打造綠色健康餐飲環(huán)境：

1.設(shè)備升級，源頭降耗：

*淘汰高能耗設(shè)備：逐步替換老舊灶具、蒸箱、消毒柜、冰箱冰柜等，采購符合國家一級能效或更高標準的節(jié)能廚具。優(yōu)先選用高效電磁灶具替代傳統(tǒng)燃氣灶（部分區(qū)域），熱效率更高、無明火更安全。

*應(yīng)用節(jié)能技術(shù)：安裝高效節(jié)能油煙凈化系統(tǒng)，減少風機能耗；使用帶余熱回收功能的洗碗機、熱水器；推廣使用節(jié)能型LED照明燈具和感應(yīng)開關(guān)，減少公共區(qū)域無效照明。

*優(yōu)化空調(diào)系統(tǒng)：廚房區(qū)域采用獨立高效新風和排風系統(tǒng)，合理設(shè)置溫度，避免過度制冷；就餐區(qū)空調(diào)定期維護保養(yǎng)，提高能效。

2.精細管理，過程控制：

*智慧烹飪管理：科學規(guī)劃烹飪流程，集中加工，減少設(shè)備空轉(zhuǎn)時間。推廣使用壓力鍋、燜燒鍋等節(jié)能烹飪方式。根據(jù)就餐人數(shù)精準控制食材加工量，避免過度烹飪浪費能源。

*水資源節(jié)約：安裝節(jié)水龍頭、洗碗機等節(jié)水器具。加強用水監(jiān)管，杜絕長流水。探索洗菜水、淘米水的初步回收利用（如沖地、澆灌綠植）。

*食材與能源計劃：基于精準的用餐人數(shù)預(yù)測進行食材采購和加工，大幅減少因過量備餐導(dǎo)致的食材浪費及后續(xù)處理能耗（冷藏、烹飪、垃圾處理）。推廣“小份菜”、“按需取餐”。

3.廢棄物減量與資源化：

*源頭分類減量：嚴格執(zhí)行廚余垃圾、可回收物（塑料、紙箱、金屬罐）、其他垃圾的分類投放。鼓勵員工參與光盤行動，減少餐廚垃圾產(chǎn)生。

*廚余垃圾資源化：與有資質(zhì)的專業(yè)環(huán)保公司（如和康科普環(huán)保）合作，建立廚余垃圾規(guī)范化收運體系，確保其得到資源化利用（如厭氧發(fā)酵產(chǎn)沼、好氧堆肥），嚴禁混裝混運和非法處置。探索食堂內(nèi)部小型堆肥試點（需符合規(guī)范）。

*減少一次性用品：全面停止使用不可降解塑料袋、一次性發(fā)泡塑料餐具。鼓勵員工自帶餐具，或提供可重復(fù)使用的消毒餐具。

4.營造氛圍，提升意識：

*環(huán)保宣傳：在食堂顯著位置張貼節(jié)能減排、垃圾分類、光盤行動等宣傳海報和標語，利用電子屏播放環(huán)保知識。

*員工培訓：對食堂工作人員進行節(jié)能操作、垃圾分類、食品安全與環(huán)保知識的定期培訓，提升其綠色運營技能和意識。

*“和康科普環(huán)?！崩砟钊谌耄簩⒔】担ê停h(huán)保（康）的理念貫穿于食材選擇（優(yōu)先本地、當季、健康食材）、烹飪方式（少油少鹽）、環(huán)境營造（整潔、通風、綠植）以及環(huán)保實踐中，向就餐員工傳遞綠色健康生活價值觀。

預(yù)期效果：

通過系統(tǒng)實施以上措施，天河區(qū)工廠食堂可顯著降低水、電、燃氣等能源資源消耗，減少廚余垃圾產(chǎn)生量及處理過程的碳排放，提升運營效率，降低綜合成本。同時，塑造企業(yè)負責任的環(huán)保形象，提升員工滿意度和歸屬感，為建設(shè)“綠色天河”貢獻力量。