守護“舌尖安全”！探秘越秀區(qū)餐廳蔬菜配送的嚴苛衛(wèi)生關(guān)

在廣州越秀區(qū)，美食文化璀璨，餐廳林立，每一口新鮮蔬菜的背后，都離不開一套嚴謹?shù)男l(wèi)生配送體系。這不僅關(guān)乎美味，更是守護食客“舌尖安全”的關(guān)鍵防線。

源頭嚴控： 配送企業(yè)必須持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證。供應商需提供每批次蔬菜的檢驗合格報告及清晰的產(chǎn)地證明（“四證”缺一不可），確保來源合法、可追溯，從起點堵住風險。

運輸“無菌艙”： 專用配送車輛是標配。車廂內(nèi)部必須光潔、易清洗、抗腐蝕。每次裝卸前后都要徹底清潔消毒，杜絕交叉污染。冷鏈運輸是保鮮核心，全程精準控溫（通常葉菜類需0-4°C），抑制細菌滋生，鎖住水靈口感和豐富營養(yǎng)。

倉儲“零接觸”： 配送中心倉庫嚴格執(zhí)行生熟分區(qū)、蔬菜與其他食品分區(qū)分放。蔬菜必須離地離墻存放于潔凈墊板或貨架上，避免地面污染。倉庫環(huán)境保持通風、干燥、陰涼，定期消毒，嚴防蟲鼠害入侵。

餐廳驗收“火眼金睛”： 餐廳收貨時，是最后一道重要關(guān)卡。工作人員需仔細查驗蔬菜外觀是否新鮮、無腐爛變質(zhì)；觸摸感知溫度是否符合冷鏈要求；核對隨貨的“四證”信息是否齊全、有效。所有信息必須清晰記錄在臺賬中，確保全程可追溯。

越秀區(qū)對餐廳食材配送的嚴格衛(wèi)生要求，是保障消費者健康、維護餐飲行業(yè)聲譽的基石。每一份安全抵達餐桌的蔬菜，都凝聚著供應商與餐飲經(jīng)營者的責任擔當。只有環(huán)環(huán)相扣，嚴守標準，才能讓食客吃得安心、品得盡興！