扒雞、炸雞油炸鍋是一種專門用于制作扒雞的油炸設備，通過高溫油炸使雞肉外皮金黃酥脆、內部鮮嫩多汁，是扒雞制作工藝中的關鍵工具。以下從結構特點、功能優(yōu)勢、應用場景及選購建議幾個方面展開介紹： 扒雞、炸雞油炸鍋結構特點扒雞油炸鍋通常由鍋體、加熱系統(tǒng)、溫控裝置、濾油系統(tǒng)及起吊裝置等部分組成：鍋體：采用不銹鋼材質，耐腐蝕、易清潔，容量根據(jù)需求設計，可滿足不同規(guī)模的扒雞生產(chǎn)。加熱系統(tǒng)：支持電加熱、燃氣加熱或導熱油加熱等多種方式，確保油溫穩(wěn)定且加熱均勻。溫控裝置：精確控制油溫范圍（通常120℃-200℃），避免油溫過高導致雞肉焦糊或過低影響口感。濾油系統(tǒng)：內置油水分離或過濾裝置，去除炸制過程中產(chǎn)生的殘渣，延長油脂使用壽命。起吊裝置：配備電動或手動起吊系統(tǒng)，方便將炸制完成的扒雞從油鍋中取出，減輕勞動強度。 扒雞、炸雞油炸鍋使用注意事項油?驢刂疲貉細癜湊瞻羌φㄖ乒ひ找笊柚糜臀攏苊夤呋蜆?。定普r褰啵憾ㄆ誶謇礪擻拖低澈凸澹樂共性塾跋煺ㄖ菩Ч?。安全操做嵑操佐|弊⒁夥撈?，避免油温过高引发安全隐患?/span>