燒雞、炸雞油炸鍋通常由鍋體、加熱裝置、控溫裝置、攪拌裝置（部分設(shè)備有）、濾油裝置（部分設(shè)備有）、自動(dòng)出料裝置（部分高端設(shè)備有）等部分組成。設(shè)備采用不銹鋼等優(yōu)質(zhì)材料制成，具有耐腐蝕、易清洗等特點(diǎn)。 炸雞、扒雞油炸鍋設(shè)備分類(lèi): 燃?xì)庥驼ㄥ仯翰捎萌細(xì)庾鳛榧訜嵩?，加熱速度快，但使用時(shí)需要注意燃?xì)獍踩? 電加熱油炸鍋：采用電作為加熱源，操作簡(jiǎn)便，安全可靠，但加熱速度可能稍慢于燃?xì)庥驼ㄥ仭? 燒雞、炸雞油炸鍋通常采用燃?xì)饣螂娂訜岱绞?，加熱速度快，能夠迅速達(dá)到所需的烹飪溫度。設(shè)備配備有控溫裝置，可以精確控制油溫，確保炸制出的燒雞、炸雞等食品口感酥脆、色澤金黃。部分設(shè)備具有攪拌功能，可以確保食品在炸制過(guò)程中均勻受熱，提高炸制效果。部分設(shè)備配備有濾油裝置，可以過(guò)濾掉炸制過(guò)程中產(chǎn)生的雜質(zhì)和油渣，保持油質(zhì)的清潔和衛(wèi)生。自動(dòng)出料：高端設(shè)備還具有自動(dòng)出料功能，可以減輕工作人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。