初榨橄欖油可以用來炒菜，但是要注意使用方法和用量。初榨橄欖油是由新鮮的橄欖果實經(jīng)過物理壓榨而成，保留了橄欖果實中的天然營養(yǎng)成分，如單不飽和脂肪酸、維生素E等，具有較高的營養(yǎng)價值和保健作用。但是，初榨橄欖油的煙點較低，容易產(chǎn)生煙霧和油煙，如果使用過多或者高溫烹飪，會影響其營養(yǎng)價值和口感。因此，在使用初榨橄欖油炒菜時，建議使用適量，避免高溫烹飪，以保留其營養(yǎng)價值和口感。同時，可以搭配其他油類，如花生油、玉米油等，以獲得更好的口感和營養(yǎng)效果。