學(xué)校食堂承包和托管在服務(wù)內(nèi)容和費(fèi)用方面存在一定區(qū)別。1.服務(wù)內(nèi)容：一般來(lái)說(shuō)，食堂委托管理是提供一條龍服務(wù)的經(jīng)營(yíng)方式，除了食材的配送外還會(huì)負(fù)責(zé)后廚員工的工資、伙食費(fèi)等所有相關(guān)開支；而單純的餐飲外包（即飯?zhí)贸邪﹦t只需對(duì)所提供的食品進(jìn)行價(jià)格上的監(jiān)管，不涉及現(xiàn)金結(jié)算。其他需要辦的手續(xù)均由業(yè)主方去完成,比如衛(wèi)生許可證的新辦及年審以及工商部門的檢查等等;相對(duì)而言減少了投資方的很多麻煩。2.收費(fèi)情況:管理公司從每月營(yíng)業(yè)額中提取一定的比例作為管理酬金來(lái)維系公司的正常運(yùn)營(yíng)，統(tǒng)一按市物價(jià)局標(biāo)準(zhǔn)收取員工就餐成本利潤(rùn)審計(jì)后的7%-%的管理傭金，并且根據(jù)實(shí)際情況采取單獨(dú)核算的辦法。而托管的模式是由專業(yè)的餐飲公司將飯菜樣品送有關(guān)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成份分析測(cè)定,并經(jīng)過協(xié)商制定一份詳細(xì)的經(jīng)營(yíng)管理方案包括菜品的數(shù)量種類等。相對(duì)來(lái)說(shuō)前者的要求會(huì)更高一些且更系統(tǒng)化標(biāo)準(zhǔn)化也更加規(guī)范細(xì)致一些，但是通常來(lái)說(shuō)只要選擇好的正規(guī)的接手物業(yè)這種套餐類一般都要比自營(yíng)類的盈利狀況要好得多。因此對(duì)于想要降低投入成本的投資者來(lái)講無(wú)疑是一種非常不錯(cuò)的合作形式。?