醫(yī)院食堂承包需要注意以下幾個(gè)方面，以確保提供安全、衛(wèi)生且符合營(yíng)養(yǎng)需求的餐飲服務(wù)：1. **科學(xué)配餐**: 根據(jù)人體所需的營(yíng)養(yǎng)類型進(jìn)行葷素搭配。特別標(biāo)明適合及不適合某些疾病的套餐，為病人提供專業(yè)用餐引導(dǎo)。同時(shí)注重菜式色彩搭配以提升患者食欲和新鮮感。根據(jù)醫(yī)護(hù)人員工作性質(zhì)和病員特殊需求制定周期性食譜計(jì)劃。2. **嚴(yán)格把控衛(wèi)生**: 遵循“每天三小掃，每周一大掃”的清潔制度。餐具使用前必須清洗并消毒以預(yù)防疾病傳播。“病從口入”，確保食堂內(nèi)外環(huán)境整潔是重中之重。3. **注意細(xì)節(jié)管理**: 避免提供如香菜等可能引起慢性疾病復(fù)發(fā)的食物（俗稱發(fā)物）。對(duì)于送餐到病房的服務(wù)而言尤其重要——應(yīng)選用塑料或密胺材料的無(wú)毒害性器具以防止意外發(fā)生；嚴(yán)禁瓷器或有鋒利邊緣的工具以防自殘行為出現(xiàn) 。有序配送并在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下完成分配任務(wù)保證營(yíng)養(yǎng)均衡攝入促進(jìn)健康恢復(fù)過(guò)程順利進(jìn)行下去 。 4.** 提升服務(wù)質(zhì)量與意識(shí):** 確保工作人員具備良好服務(wù)意識(shí)和足夠耐心對(duì)待每位顧客特別是病患人員要更加熱情周到體貼入微 ，積極聽(tīng)取反饋建議不斷改善提高烹飪技術(shù)和服務(wù)水平以滿足廣大職工與患者日益增長(zhǎng)的餐飲需求和高品質(zhì)生活追求目標(biāo)達(dá)成雙贏局面共同發(fā)展壯大事業(yè)版圖 ！