單位食堂承包的利潤(rùn)大小取決于多種因素，難以給出一個(gè)具體的數(shù)字。首先，利潤(rùn)率的大小與食材采購(gòu)成本、人員工資、場(chǎng)地租金等有關(guān)。如果能夠通過(guò)良好的管理降低這些費(fèi)用，那么盈利的機(jī)會(huì)就會(huì)增加。其次，單位的規(guī)模和員工數(shù)量也會(huì)影響收益水平。一般來(lái)說(shuō)，大型企業(yè)的職工人數(shù)較多且用餐時(shí)間較為穩(wěn)定，可以為經(jīng)營(yíng)者帶來(lái)穩(wěn)定的收入來(lái)源；而小型企業(yè)或創(chuàng)業(yè)公司的需求可能相對(duì)較小。此外,餐飲服務(wù)的價(jià)格也是決定盈利能力的重要方面之一.如果定價(jià)合理并且客戶(hù)愿意支付相應(yīng)的金額,那么就可以獲得更高的凈利潤(rùn)率.另外,管理效率和服務(wù)質(zhì)量也直接影響到回頭客的數(shù)量以及潛在的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)情況。因此總的來(lái)說(shuō)，只要經(jīng)營(yíng)得當(dāng)并擁有合適的資源支持（如強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力），在保證食品質(zhì)量和安全的前提下開(kāi)展單位食堂業(yè)務(wù)是有利可圖的甚至可以創(chuàng)造豐厚的回報(bào)。不過(guò)具體情況還需要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)環(huán)境和企業(yè)實(shí)際情況來(lái)評(píng)估和分析。