中藥材硫磺熏蒸是一種傳統(tǒng)的加工和儲(chǔ)存方法，主要用于消毒殺菌、防止蟲(chóng)蛀以及保持藥材的性狀穩(wěn)定和色澤亮麗。這種方法已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了，《中國(guó)藥典》自1977版開(kāi)始陸續(xù)收載了一些可以熏硫的藥材品種及其二氧化硫殘留量的檢查項(xiàng)目和限度標(biāo)準(zhǔn)。在中藥產(chǎn)地加工或儲(chǔ)存的過(guò)程中采用硫磺進(jìn)行薰蒸時(shí)：首先通過(guò)燃燒生成二氧化硫氣體直接殺死附在藥材上的螨蟲(chóng)成蟲(chóng)及卵等害蟲(chóng)；其次抑制細(xì)菌真菌的活性從而起到防腐作用；同時(shí)生成的二氧化琉與潮濕藥材的水分結(jié)合會(huì)生成亞硫酸具有脫水漂白效果能保護(hù)藥材不被表面氧化并維持其鮮艷程度。此外還能促進(jìn)藥材快速干燥破壞酶的活性系統(tǒng)減少丹寧物質(zhì)被氧化的可能性進(jìn)而保證藥物品質(zhì)穩(wěn)定不變色不變質(zhì)并能保留部分水分避免脆裂等情況發(fā)生。