地上式不銹鋼隔油器的工作原理主要基于重力沉降、物理過濾以及油的密度小于水的物理學原理。以下是其工作原理的詳細解釋：首先，含油污水通過污水泵被送入地上式不銹鋼隔油器中。在這個過程中，大顆粒的油滴由于比重較輕會自然上浮至集油室的頂部；同時部分固體懸浮物也會在重力的作用下沉積在底部區(qū)域或經過濾網(wǎng)時被攔截下來形成過濾層。。接著含有較小顆粒和細小分散小油珠的水流進入波紋板聚結區(qū)進行聚合作用使其變大后再轉向另一個收集室進一步處理分解掉多余油脂成分及雜質顆粒物等。隨后水流繼續(xù)前行穿過由纖維材料構成的精細過濾器以徹底清除水中殘留的各種微小雜質物質，并促使那些未能有效分離出來的更小粒徑級別污油和水分實現(xiàn)最終高效脫離狀態(tài)；最后經凈化處理后達到環(huán)保標準要求的清水從設備出水口順利排出以供后續(xù)使用或者排放到環(huán)境中去而集聚起來的臟油等廢棄物則可通過自動電磁閥控制定期向外安全排放出去。