亞硫酸氫鈉是一種常用的消毒劑和漂白劑，其工作原理是通過釋放出亞硫酸根離子（HSO3-）來起到殺菌和去除顏色的作用。亞硫酸氫鈉在水中溶解后會分解為亞硫酸根離子（HSO3-）和氫離子（H+）。亞硫酸根離子具有較強的氧化還原性，可以與許多有機物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而殺滅細菌和微生物。亞硫酸根離子可以與細菌細胞膜上的蛋白質(zhì)、酶以及DNA等發(fā)生反應(yīng)，破壞其結(jié)構(gòu)和功能，從而導(dǎo)致細菌死亡。此外，亞硫酸根離子還可以與細菌細胞內(nèi)的代謝產(chǎn)物發(fā)生反應(yīng)，阻斷其代謝過程，進一步殺滅細菌。亞硫酸氫鈉還可以起到漂白的作用。亞硫酸根離子可以與有機物質(zhì)中的色素分子發(fā)生反應(yīng)，將其還原為無色物質(zhì)，從而去除顏色。這是因為亞硫酸根離子具有還原劑的性質(zhì)，可以將有機物質(zhì)中的色素分子還原為無色的化合物?？傊?，亞硫酸氫鈉的工作原理是通過釋放出亞硫酸根離子來與細菌和有機物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，從而殺滅細菌和去除顏色。