改良劑在制作饅頭時有什么作用呢？ 急需賜教
改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發(fā)硬、掉渣；內部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文
芝麻球穩(wěn)定劑的優(yōu)勢
芝麻球穩(wěn)定劑是一種常用的食品添加劑，主要用于穩(wěn)定芝麻球的質量和口感。以下是芝麻球穩(wěn)定劑的優(yōu)勢： 提高質量：芝麻球穩(wěn)定劑可以有效防止芝麻球的和散落，提高芝麻球的質量和外觀。 延長.. 全文
請問：五豐改良劑使用效果如何?在線等
做面包時面團溫度可用水溫來調節(jié)，冬天可用適當溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產.. 全文
秋葉丹改良劑有哪些特點？哪位大神能告訴我？
秋葉丹改良劑作用及使用做到心中有數(shù)，添加量過少，達不到使用效果；添加量過多，會起副作用。使用方法不當，如攪拌面團時與其他配料混合不均勻，也達不到使用效果。 全文
