橄欖油雖健康，但也并非人人適用。首先，高溫烹飪時需謹(jǐn)慎，因其煙點較低，不適合炸或深度煎炒，否則會產(chǎn)生有害物質(zhì)。其次，孕婦和哺乳期婦女應(yīng)適量食用，過量可能引發(fā)消化不適。對于膽囊疾病患者，高脂攝入可能加重癥狀。此外，橄欖油對某些過敏體質(zhì)者可能引起過敏反應(yīng)，如皮膚紅腫等。兒童消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完全，過早大量攝入可能影響消化?？偟膩碚f，橄欖油應(yīng)作為均衡飲食的一部分，根據(jù)個人健康狀況適量享用。