哪位知道改良劑有什么作用？
用改良劑制作面包不好的原因解決方法:1.酵母要根據氣候來適當添加，冬天可適當多點，另要注意酵母買回來時有無松包或漏氣，否則都會影響發(fā)酵，導致面包體積不夠大;攪拌面團時要注意觀察，切記不要攪拌不足或過度.. 全文
誰能幫助我！無鋁泡打粉長期使用對人體有害嗎？求解答
無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實際上就是一種復合疏松劑，通過化學的反應，快速地使面包或者高點變得蓬松、軟化，增加糕點的口感，使面包或者糕點吃起來即松軟又好吃。 全文
饅頭改良劑使用注意事項
饅頭改良劑是一種用于改善饅頭質地和口感的添加劑。在使用饅頭改良劑時，需要注意以下幾個方面。 首先，要注意劑量的控制。改良劑的使用量應該根據配方進行控制，不能過量使用。過量使用改良劑可.. 全文
幫個忙，無鋁雙效泡打粉有什么作用？求解答
餅干、桃酥類用無鋁雙效泡打粉不僅可以使產品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細膩、酥脆。 全文
