無鋁雙效泡打粉好用嗎？ 急！急！急！
烤蛋糕用無鋁雙效泡打粉不僅可以使蛋糕的體積大，而且還可以讓蛋糕的整個結(jié)構(gòu)顯得細(xì)膩、蓬松，而且用了無鋁雙效泡打粉的蛋糕表皮色澤金黃，不像那些會有濃厚的焦皮。 全文
無鋁泡打粉使用如何？ 幫忙解答一下
無鋁泡打粉實際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，這些氣體充斥在面團(tuán)中，讓面團(tuán)的密度變得越來越小，經(jīng)過了高溫的烤制或者蒸.. 全文
幫個忙，無鋁泡打粉是什么呢？ 有誰可以回答一下嗎？
無鋁泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用：1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細(xì)膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干：餅干關(guān)鍵的就是酥脆.. 全文
網(wǎng)友們請賜教！五豐面包改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，五豐面包改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
