敢問大家，改良劑可以改善饅頭嗎？大家推薦一下
目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。 全文
幫忙一下，五豐無鋁泡打粉可以運(yùn)用在哪里？ 急需賜教
五豐無鋁泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟，是制作面點(diǎn)時不可少的添加劑。 全文
麻煩請教各位！五豐無鋁泡打粉是什么呢？
五豐無鋁泡打粉的主要成分是碳酸鈉和碳酸氫氨，屬于堿性物質(zhì)，在接觸水分之后會產(chǎn)生氨氣和二氧化碳，有蓬松效果，但在發(fā)酵過程中，含有的化學(xué)成分都會反應(yīng)揮發(fā)掉，在食物中不會含有，因此，對人體無害，但也不宜過多.. 全文
為您介紹：無鋁油條膨松劑的作用有哪些
無鋁油條膨松劑是一種食品添加劑，用于制作油條時使其膨松、松軟和口感好。它的主要作用機(jī)制是通過在面團(tuán)中產(chǎn)生氣泡并促進(jìn)發(fā)酵。 無鋁油條膨松劑通常包括酵母、小蘇打和泡打粉等成分。這.. 全文
