朋友們,五豐油條膨松劑有什么特點(diǎn)?
五豐油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處,廠家會(huì)把比例配制好,只需按照上面寫(xiě)的百分量來(lái)放料。蓬松效果也不錯(cuò),是現(xiàn)在新式的油條代表。 全文
秋葉丹油條膨松劑發(fā)不大是什么原因?教期待大神解答
秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做:1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成,和成柔軟的面團(tuán);松弛15分鐘,雙手揣面,反復(fù)揣面3次至面坯光.. 全文
改良劑有什么特點(diǎn)?
做面包時(shí)面團(tuán)溫度可用水溫來(lái)調(diào)節(jié),冬天可用適當(dāng)溫水和面,而夏天則要加冰水或冰塊調(diào)節(jié);如制作甜面包,面粉筋度達(dá)到28%以上就可以,而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個(gè)月之后再用于生產(chǎn).. 全文
幫忙一下,無(wú)鋁油條膨松劑本身有什么特點(diǎn)?大家可以說(shuō)一下嗎?
無(wú)鋁油條膨松劑和明礬類(lèi)似的酥脆型無(wú)鋁油條膨松劑,炸出的油條也和明礬炸的油條一樣,油條放涼后不會(huì)發(fā)軟,吃起來(lái)也沒(méi)有韌性。無(wú)鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大,一般添加量為2.5-3%(以面粉計(jì))。{精}.. 全文
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