各位大佬誰清楚,面包改良劑使用效果如何？在線等
自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會(huì)導(dǎo)致面包收縮或塌陷，而鹽用量過多則會(huì)抑制面包的發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定，甜面包時(shí)間較短，而吐司和大方包則需更長的時(shí)間，.. 全文
求幫助！秋葉丹無鋁雙效泡打粉使用如何？
秋葉丹無鋁雙效泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟，是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。 全文
五豐無鋁泡打粉有什么特點(diǎn)？ 十萬火急！
五豐無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化，增加糕點(diǎn)的口感，使面包或者糕點(diǎn)吃起來即松軟又好吃。無.. 全文
有誰知道：五豐油條膨松劑有什么作用呢？ 感謝回答
五豐油條膨松劑的選擇：小油條要求口感酥脆，通常的五豐油條膨松劑加工的小油條韌性比較大，口感不酥脆，而五豐油條膨松劑和明礬類似，十分適合小油條的制作，采用五豐油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿，而且口感.. 全文
