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大神賜教!餐館微波快餐加熱設(shè)備它的特點是?
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  • 餐館微波快餐加熱設(shè)備加熱干燥具有自動平衡能力:微波對不同性質(zhì)的物料有不同的作用,選擇性加熱的特點有:自動平衡吸收微波,避免物料加熱干燥時發(fā)生焦化。
  • 餐館微波快餐加熱設(shè)備的特點:低溫滅菌,保持營養(yǎng):微波加熱具有低溫、短時滅菌的特點;保持食品營養(yǎng)成分不被流失和破壞,有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì),色、香、味、營養(yǎng)素損失較少。
  • 餐館微波快餐加熱設(shè)備特點:節(jié)能。由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱,因此除少量的傳輸損耗外,幾乎無其它損耗。故熱效i率高、節(jié)能。它比紅外加熱節(jié)能1/3以上。
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