誰能回答！面包改良劑自己在家做面包表皮會起泡是什么原因？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，面包改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
網(wǎng)友們請賜教！饅頭改良劑由哪些成分構成的呢？大俠們，求解
饅頭改良劑屬于復配型食品添加劑，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設備上相對比較簡單，認為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，實際上生產(chǎn)技術控制卻比較難，簡單的復配生產(chǎn)技術已經(jīng)無法適應現(xiàn)代食品安全的要求。 全文
饅頭改良劑主要用在哪里呢？
目前常用的饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營養(yǎng)強化劑和防腐劑等等。 全文
請問：秋葉丹無鋁泡打粉是什么呢？
餅干、桃酥類用秋葉丹無鋁泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細膩、酥脆。 全文
