求幫助！饅頭改良劑有哪些成分呢？
饅頭改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發(fā)硬、掉渣；內(nèi)部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文
秋葉丹面包改良劑有哪些作用？有人知道嗎？
用秋葉丹面包改良劑制作面包不好的原因 1.酵母用量不夠或過期; 2.攪拌不足或過度; 3.面團(tuán)溫度太低或太高且發(fā)酵過久; 4.面粉筋度不夠; 全文
有誰知道：秋葉丹無鋁泡打粉有什么作用？
秋葉丹無鋁泡打粉不能長期使用：秋葉丹無鋁泡打粉雖然對人體無害，但也不能長期大量使用。因?yàn)榍锶~丹無鋁泡打粉的主要成分都是化學(xué)物質(zhì)，就算使用的量控制得再好，在食用中也會有少許的殘留，這寫化學(xué)成分在過多的攝.. 全文
請問：五豐泡打粉有哪些效果？
五豐泡打粉的作用就是讓面團(tuán)發(fā)酵，從而讓制作出的面點(diǎn)更加蓬松柔軟，是制作面點(diǎn)時(shí)不可少的添加劑。五豐泡打粉實(shí)際上就是膨松劑，它也被稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉，由于其中添加了小蘇打，因此在與面粉、水融合后，它就會產(chǎn).. 全文
