求幫助！面包改良劑使用效果如何？大家推薦一下
做面包時面團溫度可用水溫來調(diào)節(jié)，冬天可用適當溫水和面，而夏天則要加冰水或冰塊調(diào)節(jié);如制作甜面包，面粉筋度達到28%以上就可以，而吐司等主食包則要32%以上的面筋。面包粉建議是在出廠半個月之后再用于生產(chǎn).. 全文
求幫助！秋葉丹改良劑有什么作用？哪位大神能告訴我？
自己做面包是配方比例要平衡，油、糖是弱性材料，太多會導(dǎo)致面包收縮或塌陷，而鹽用量過多則會抑制面包的發(fā)酵，導(dǎo)致面包體積不夠;面包后醒發(fā)要根據(jù)面包的種類而定，甜面包時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，.. 全文
哪位大仙，急急急！無鋁雙效泡打粉的成分有哪些？
餅干、桃酥類用無鋁雙效泡打粉不僅可以使產(chǎn)品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細膩、酥脆。 全文
秋葉丹泡打粉有哪些特點？教期待大神解答
秋葉丹泡打粉偶而起球結(jié)塊是什么問題：不是結(jié)塊，是天氣潮濕時產(chǎn)品吸潮而已，不會影響產(chǎn)品的作用，請放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽，磷酸鹽有保水作用，有保濕性。近期空氣濕度大，生產(chǎn)過程中原料吸濕.. 全文
