五豐饅頭改良劑可以改善饅頭嗎？ 感謝回答
五豐饅頭改良劑面包機(jī)做面包不好吃主要是組織硬，皮厚?？朔@幾點(diǎn)就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉，這樣出的面筋才能形成面包組織，不會(huì)象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵，用錫紙把加熱管包起來，這樣上色淺皮薄松.. 全文
求幫助！秋葉丹改良劑由哪些成分構(gòu)成的呢？
秋葉丹改良劑面包機(jī)做面包不好吃主要是組織硬，皮厚?？朔@幾點(diǎn)就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉，這樣出的面筋才能形成面包組織，不會(huì)象發(fā)糕一樣。以后就是關(guān)鍵，用錫紙把加熱管包起來，這樣上色淺皮薄松軟.. 全文
無鋁油條膨松劑有哪些作用？拜托了幫個(gè)忙
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當(dāng)，應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉；2、無鋁油條膨松劑添加量太??；3、無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時(shí)間擱置，導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā)； 全文
樓主請問：面包改良劑使用效果如何？
面包改良劑作用及使用而在未添加面包改良劑之前，一般面包粉只有面筋含量、吸水率、穩(wěn)定時(shí)間、軟化度等指標(biāo)符合要求。其面團(tuán)的缺點(diǎn)是：面團(tuán)彈性強(qiáng)、硬度大、易斷裂、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)膨脹阻力大、發(fā)酵時(shí)間長；其產(chǎn)出的面包.. 全文
