大神賜教！用改良劑做一個(gè)好的面包該怎樣做呢?
面包制作不好的原因 發(fā)酵時(shí)間不足 面粉是新粉或儲(chǔ)存過久 油、糖和鹽的用量太多 沒有改良劑 全文
秋葉丹油條膨松劑該怎樣選擇？大家可以說一下嗎？
秋葉丹油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處，廠家會(huì)把比例配制好，只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯(cuò)，是現(xiàn)在新式的油條代表。 全文
改良劑是什么呢？拜托了幫個(gè)忙
改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發(fā)硬、掉渣；內(nèi)部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文
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