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朋友們,秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇? 有懂行的嗎?
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  • 如今在超市里面很容易買(mǎi)到“無(wú)鋁油條膨松劑”,經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展,秋葉丹油條膨松劑的膨松性能也越來(lái)越好。盡量使用精煉的植物油:炸制的時(shí)候,不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂(比如初榨橄欖油之類(lèi))。因?yàn)槲唇?jīng)精煉的油脂雜質(zhì)多,煙點(diǎn)低,油炸時(shí)容易產(chǎn)生多環(huán)芳烴等有毒成分,對(duì)身體有害。
  • 油條的配料起到什么作用? (1)油條中的鹽相當(dāng)于油條的筋骨 (2)油條中的油,可以讓油條比較酥脆 (3)秋葉丹油條膨松劑可以讓油條蓬松起來(lái)
  • 秋葉丹油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的秋葉丹油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而秋葉丹油條膨松劑和明礬類(lèi)似,十分適合小油條的制作,采用秋葉丹油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿,而且口感十分酥脆。
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