有誰知道：改良劑該怎樣避免面包表皮起泡呢？
面包表皮起泡解決辦法:面團的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號的吸水量都可能會不同，制作面包面粉建議要過篩，再加入改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
誰能幫助我！無鋁雙效泡打粉的成分有哪些？
餅干、桃酥類用無鋁雙效泡打粉不僅可以使產品體積大，還可以讓食物的表皮色澤金黃，吃起來無比細膩、酥脆。 全文
誰能幫助我！五豐泡打粉有什么特點？大家推薦一下
五豐泡打粉打粉屬于復合膨松劑（又叫發(fā)酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質復配而成，遇水會發(fā)生反應產生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于各種烘焙食品；油炸食品、發(fā)酵食品；以及速凍、膨化食品的加工.. 全文
油條膨松劑如何選擇
油條膨松劑的選擇主要包括以下幾個方面：看配料表：看配料表，以確保其成分符合國家的相關規(guī)定。聞氣味：聞油條膨松劑的氣味，以確保其成分無異味。嘗口感：嘗油條膨松劑的口感，以確保其成分無異味?？幢Ｙ|期：看油.. 全文
