炸油條。傳統(tǒng)中一般是用秋葉丹無(wú)鋁泡打粉來(lái)做油條，但是一般鋁都會(huì)超標(biāo)，所以我們要用秋葉丹無(wú)鋁泡打粉，這樣不僅可以避免油條中鋁超標(biāo)，而且炸出的油條個(gè)頭大、色澤金黃，同時(shí)還有很好的節(jié)省用油的效果。 全文

改良劑能使成品表皮光滑、潔白、細(xì)膩、亮澤。使成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)均勻、細(xì)密。使成品、彈性好，口感筋道。延緩成品老化，延長(zhǎng)貨架期。 全文

如今在超市里面很容易買到“無(wú)鋁油條膨松劑”，經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，無(wú)鋁油條膨松劑的膨松性能也越來(lái)越好。盡量使用精煉的植物油：炸制的時(shí)候，不要用農(nóng)家自制的“土榨油”或未經(jīng)精煉的油脂（比如初榨橄欖油之類）。因.. 全文

無(wú)鋁油條膨松劑避免油溫過(guò)高：不同種類的油會(huì)有不同的煙點(diǎn)，對(duì)于精煉過(guò)的油脂，煙點(diǎn)往往在180℃以上。當(dāng)溫度達(dá)到煙點(diǎn)以上時(shí)，油脂會(huì)發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對(duì)人體有害，有潛在致癌作用，因此平.. 全文