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五豐油條膨松劑有什么特點(diǎn)?大俠們,求解
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  • 五豐油條膨松劑的選擇:小油條要求口感酥脆,通常的五豐油條膨松劑加工的小油條韌性比較大,口感不酥脆,而五豐油條膨松劑和明礬類似,十分適合小油條的制作,采用五豐油條膨松劑加工的小油條不僅外形飽滿,而且口感十分酥脆。
  • 五豐油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處,廠家會(huì)把比例配制好,只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯(cuò),是現(xiàn)在新式的油條代表。
  • 五豐油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因:1.面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不到位;2.下鍋前對面團(tuán)過度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失;3.油炸溫度太低。
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