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五豐油條膨松劑避免油溫過高：不同種類的油會(huì)有不同的煙點(diǎn)，對(duì)于精煉過的油脂，煙點(diǎn)往往在180℃以上。當(dāng)溫度達(dá)到煙點(diǎn)以上時(shí)，油脂會(huì)發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對(duì)人體有害，有潛在致癌作用，因此平時(shí)我們煎炸食物時(shí)，盡量不要讓油溫超過煙點(diǎn)。注意定期換油：如果長(zhǎng)時(shí)間油炸，不要用已經(jīng)炸過很多遍的油脂繼續(xù)炸。因?yàn)橛椭诩逭ㄟ^程中，很容易發(fā)生氧化和水解反應(yīng)。而用高度氧化/水解的油脂煎炸食物，不僅風(fēng)味會(huì)改變，也會(huì)影響身體健康。
五豐油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克五豐油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團(tuán)；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑（用拳頭錘面餅）；把面盆蓋保鮮膜放冰箱冷藏室一夜。
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當(dāng)，應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉；2、五豐油條膨松劑添加量太小；3、五豐油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長(zhǎng)時(shí)間擱置，導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā)；

哪位知道改良劑有哪些成分呢？十萬火急！

改良劑配料成份有哪些：市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下幾種東西構(gòu)成：硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米.. 全文
誰能幫助我！秋葉丹改良劑價(jià)格便宜嗎？在線等

秋葉丹改良劑屬于復(fù)配型食品添加劑，傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設(shè)備上相對(duì)比較簡(jiǎn)單，認(rèn)為只要是配方合格，混合均勻產(chǎn)品就沒有問題，實(shí)際上生產(chǎn)技術(shù)控制卻比較難，簡(jiǎn)單的復(fù)配生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)無法適應(yīng)現(xiàn)代食品安全的要求。全文
改良劑在制作饅頭時(shí)有什么作用呢？

目前常用的改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。全文
哪位知道饅頭改良劑在制作饅頭時(shí)有什么作用呢？大俠們，求解

目前常用的饅頭改良劑單體主要有:酵母食料、酶制劑、乳化劑、氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和防腐劑等等。全文

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