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求幫助!饅頭改良劑添加的成分都是一樣的嗎?拜托了幫個忙
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  • 饅頭改良劑配料成份有哪些:市面上常見的饅頭改良劑配料成份都很相似,主要的配料基本上都是由以下幾種東西構成:硬脂酰乳酸鈉、單硬脂酸甘油酯、維生素C、半纖維素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。
  • 饅頭改良劑屬于復配型食品添加劑,傳統(tǒng)意義上生產(chǎn)工藝和設備上相對比較簡單,認為只要是配方合格,混合均勻產(chǎn)品就沒有問題,實際上生產(chǎn)技術控制卻比較難,簡單的復配生產(chǎn)技術已經(jīng)無法適應現(xiàn)代食品安全的要求。
  • 饅頭改良劑不同的品牌其配料成份只是在于添加劑量的不同,基本沒有多大區(qū)別,感興趣的朋友可以拿配料表看一下。饅頭改良劑的比例一般是千分之五,也就是一斤(500克)面粉里面加2.5克饅頭改良劑。
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