問一下：面包改良劑使用效果如何？
面包改良劑：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。.. 全文
五豐改良劑面包表皮起泡是什么原因？ 知道的請回答
面包表皮起泡解決辦法:面團(tuán)的加水量受原材料的影響很大，特別是面粉，每一批號的吸水量都可能會不同，制作面包面粉建議要過篩，再加入五豐改良劑這樣也可增加吸水量; 全文
哪位大仙，急急急！秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？
秋葉丹油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團(tuán)醒發(fā)時間不到位；2.下鍋前對面團(tuán)過度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。 全文
各位大佬誰清楚,五豐無鋁泡打粉價格便宜嗎？拜托了幫個忙
蒸包子用五豐無鋁泡打粉可以使包子口感松軟，表皮白亮，和用含鋁泡打粉的包子相比，體積明顯增大。 全文
