各位大佬誰清楚,秋葉丹改良劑有什么特點？ 急！急！急！
使用秋葉丹改良劑打法有時會與面粉一起攪拌打發(fā)，因此如果超過一定的時間，則面糊會變稀，即泡沫的保持能力降低，因此面糊的比重限定為0。45~0。55，攪拌時間約為3~5分鐘，慢在7~8分鐘內(nèi)完成。使用{精.. 全文
秋葉丹無鋁油條膨松劑有什么優(yōu)點？ 有誰可以回答一下嗎？
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團醒發(fā)時間不到位；2.下鍋前對面團過度操作致使面團內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。 全文
麻煩請教各位！改良劑面包表皮氣泡該怎樣避免呢？
面包表皮起泡的原因可能是是發(fā)酵箱濕度控制不好，改良劑后醒發(fā)時有水滴落和發(fā)酵過度或者是因為爐溫太高。 全文
各位大佬誰清楚,五豐泡打粉有哪些效果？在線等
五豐泡打粉在不同的面食制品所產(chǎn)生哪些不同的作用：1、烘烤蛋糕：可以用在烘烤蛋糕方面，加入無鋁泡打粉，可以使蛋糕的體積大，吃起來口感會比較細膩、蓬松，表皮色澤金黃、誘人。2、制作餅干：餅干關(guān)鍵的就是酥脆.. 全文
