無鋁油條膨松劑有什么作用？拜托了幫個忙
油條起發(fā)不大可能原因：1、面粉選擇不當，應(yīng)選中低筋面粉或者油條用粉；2、無鋁油條膨松劑添加量太?。?、無鋁油條膨松劑沒和面粉混合均勻，或者和水混合后長時間擱置，導(dǎo)致與水反應(yīng)氣體散發(fā)； 全文
改良劑想做一個表皮不起泡的面包該注意什么呢？ 急！急！急！
改良劑增大面包體積，縮短面包發(fā)酵時間； 能使面筋得到充分擴展，更有利于機械化生產(chǎn)面包；用量低，配方高度濃縮。 全文
為您介紹：油條膨松劑是什么
油條膨松劑是一種用于制作油條的食品添加劑，通常由小蘇打、膨松劑、香精等材料組成。油條膨松劑的作用是促進油條的膨脹和松軟，使油條更加美味可口。油條膨松劑的使用方法通常是將其與面粉混合.. 全文
大神賜教！改良劑怎樣可以讓面包表皮不起泡呢？
面包中加入改良劑的作用是有效延緩面包老化。改善面包組織，酶制劑和乳化劑配伍能使制作的面包更柔軟、組織更細膩。 全文
