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油條膨松劑避免油溫過高：不同種類的油會(huì)有不同的煙點(diǎn)，對(duì)于精煉過的油脂，煙點(diǎn)往往在180℃以上。當(dāng)溫度達(dá)到煙點(diǎn)以上時(shí)，油脂會(huì)發(fā)生裂解，從而產(chǎn)生大量油煙。油脂裂解產(chǎn)物對(duì)人體有害，有潛在致癌作用，因此平時(shí)我們煎炸食物時(shí)，盡量不要讓油溫超過煙點(diǎn)。注意定期換油：如果長(zhǎng)時(shí)間油炸，不要用已經(jīng)炸過很多遍的油脂繼續(xù)炸。因?yàn)橛椭诩逭ㄟ^程中，很容易發(fā)生氧化和水解反應(yīng)。而用高度氧化/水解的油脂煎炸食物，不僅風(fēng)味會(huì)改變，也會(huì)影響身體健康。
油條膨松劑油條起發(fā)不大可能原因：1．面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間不到位；2.下鍋前對(duì)面團(tuán)過度操作致使面團(tuán)內(nèi)包氣體散失；3.油炸溫度太低。
油條膨松劑和泡打蘇打的成分和做法有異曲同工之處，廠家會(huì)把比例配制好，只需按照上面寫的百分量來放料。蓬松效果也不錯(cuò)，是現(xiàn)在新式的油條代表。

朋友們，饅頭改良劑價(jià)格便宜嗎？

饅頭改良劑主要用來改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時(shí)都可以使用。全文
問一下：五豐泡打粉有哪些作用？哪位大神能告訴我？

五豐泡打粉偶而起球結(jié)塊是什么問題：不是結(jié)塊，是天氣潮濕時(shí)產(chǎn)品吸潮而已，不會(huì)影響產(chǎn)品的作用，請(qǐng)放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽，磷酸鹽有保水作用，有保濕性。近期空氣濕度大，生產(chǎn)過程中原料吸濕，.. 全文
面條水餃改良劑的效果

面條水餃改良劑的效果主要體現(xiàn)在改善面皮持水量、提高面團(tuán)耐揉性以及增加成品彈韌性等方面，對(duì)面團(tuán)品質(zhì)有明顯的優(yōu)化作用。使用后可明顯降低手工搓揉時(shí)間及機(jī)器生產(chǎn)時(shí)粘輥現(xiàn)象, 面點(diǎn)烘焙出來的.. 全文
無鋁泡打粉有什么優(yōu)點(diǎn)？

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