求幫助！饅頭改良劑有哪些成分呢？
饅頭改良劑可解決的常見問題：表面塌陷；表皮無光澤、起皺或開裂；成品易老化、發(fā)硬、掉渣；內(nèi)部組織粗糙；饅頭體積小、不美觀。 全文
敢問大家，改良劑添加的成分都是一樣的嗎？ 知道的請回答
改良劑主要用來改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時(shí)都可以使用。 全文
請問：改良劑對饅頭的制作有什么幫助呢？
改良劑要注意發(fā)酵的時(shí)候，牛奶不要太熱，因?yàn)樘珶釙绊懓l(fā)酵效果，然后發(fā)酵工作要注意，一般要經(jīng)過兩次發(fā)酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低檔微波加熱，大約30秒就差不多了，取出后室溫下放20-30分鐘.. 全文
誰能回答！秋葉丹無鋁油條膨松劑該怎樣選擇？有人知道嗎？
秋葉丹無鋁油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹無鋁油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團(tuán)；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次.. 全文
