面條水餃改良劑的效果主要體現(xiàn)在改善面皮持水量、提高面團(tuán)耐揉性以及增加成品彈韌性等方面，對(duì)面團(tuán)品質(zhì)有明顯的優(yōu)化作用。使用后可明顯降低手工搓揉時(shí)間及機(jī)器生產(chǎn)時(shí)粘輥現(xiàn)象, 面點(diǎn)烘焙出來(lái)的.. 全文

秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無(wú)鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會(huì)發(fā)軟，吃起來(lái)也沒(méi)有韌性。秋葉丹無(wú)鋁油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉.. 全文

面包改良劑增大面包體積，縮短面包發(fā)酵時(shí)間； 能使面筋得到充分?jǐn)U展，更有利于機(jī)械化生產(chǎn)面包；用量低，配方高度濃縮。 全文

泡打粉不能長(zhǎng)期使用：泡打粉雖然對(duì)人體無(wú)害，但也不能長(zhǎng)期大量使用。因?yàn)榕荽蚍鄣闹饕煞侄际腔瘜W(xué)物質(zhì)，就算使用的量控制得再好，在食用中也會(huì)有少許的殘留，這寫化學(xué)成分在過(guò)多的攝入之后對(duì)人體有所損傷，所以盡可.. 全文