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秋葉丹無鋁泡打粉的優(yōu)點(diǎn)：酥化效果好：加入無鋁泡打粉的餅干，口感比一般的餅干要酥化，特別是用來制作曲奇餅的效果更佳明顯。
秋葉丹無鋁泡打粉偶而起球結(jié)塊是什么問題：不是結(jié)塊，是天氣潮濕時(shí)產(chǎn)品吸潮而已，不會(huì)影響產(chǎn)品的作用，請(qǐng)放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽，磷酸鹽有保水作用，有保濕性。近期空氣濕度大，生產(chǎn)過程中原料吸濕，且運(yùn)輸過程的擠壓、沖擊造成物料板固、起球，物料一碰即碎，是泡打粉在天氣特別潮濕的情況下的一種少見現(xiàn)象，但完全可以正常使用。
秋葉丹無鋁泡打粉分為兩種，一種是含鋁泡打粉，一種是無鋁泡打粉。無鋁泡打粉實(shí)際上就是一種復(fù)合疏松劑，通過化學(xué)的反應(yīng)，快速地使面包或者高點(diǎn)變得蓬松、軟化，增加糕點(diǎn)的口感，使面包或者糕點(diǎn)吃起來即松軟又好吃。無鋁泡打粉可以運(yùn)用在烤蛋糕、餅干、桃酥類，還可以用在包子、饅頭中，或者用在炸油條上。

請(qǐng)問誰知道：秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？還請(qǐng)不吝賜

秋葉丹油條膨松劑油條到底該怎么做：1、先將4克秋葉丹油條膨松劑與面粉250克、食用鹽3克、白糖1克、適量水、25克玉米油攪拌至面筋充分形成，和成柔軟的面團(tuán)；松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光.. 全文
改良劑添加的成分都是一樣的嗎？急需賜教

改良劑主要用來改良面制品品質(zhì)，在制作饅頭，包子，花卷等面制品時(shí)都可以使用。全文
幫個(gè)忙，秋葉丹油條膨松劑應(yīng)該怎樣選擇？

秋葉丹油條膨松劑和明礬類似的酥脆型無鋁油條膨松劑，炸出的油條也和明礬炸的油條一樣，油條放涼后不會(huì)發(fā)軟，吃起來也沒有韌性。秋葉丹油條膨松劑要比快速、通用添加量大，一般添加量為2.5-3%（以面粉計(jì)）。{.. 全文
大神賜教！泡打粉有什么作用？

泡打粉不能長期使用：泡打粉雖然對(duì)人體無害，但也不能長期大量使用。因?yàn)榕荽蚍鄣闹饕煞侄际腔瘜W(xué)物質(zhì)，就算使用的量控制得再好，在食用中也會(huì)有少許的殘留，這寫化學(xué)成分在過多的攝入之后對(duì)人體有所損傷，所以盡可.. 全文

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